發(fā)酵是指人們?cè)谟醒趸驘o(wú)氧條件下通過(guò)微生物的生命活動(dòng)所需要的許多代謝物的積累。我們?nèi)粘ｏ嬍持械脑S多食物（例如葡萄酒，醬油和酸奶）都使用發(fā)酵過(guò)程。發(fā)酵罐是發(fā)酵過(guò)程的主要設(shè)備之一、隨著發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，發(fā)酵罐的性能得到了顯著提高。未來(lái)，發(fā)酵罐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加強(qiáng)，而技術(shù)創(chuàng)新將是打破它的基本手段。

隨著發(fā)酵工業(yè)的快速發(fā)展，發(fā)酵罐提供了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，同時(shí)也提出了對(duì)設(shè)備性能的更高要求。發(fā)酵罐的發(fā)展趨勢(shì)現(xiàn)在可以分為三個(gè)方面：大規(guī)模，連續(xù)化和智能化。

1、大規(guī)模。大型發(fā)酵罐有助于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加產(chǎn)量并降低成本。為了生產(chǎn)大型發(fā)酵罐，相關(guān)的設(shè)備制造商需要加強(qiáng)對(duì)擴(kuò)增和污染控制技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā)，以避免發(fā)酵過(guò)程中難以控制或污染的問(wèn)題。

2、連續(xù)化。連續(xù)發(fā)酵設(shè)備可以保證發(fā)酵產(chǎn)品的穩(wěn)定質(zhì)量，大大減少清洗，灌裝，消毒等工作時(shí)間，提高了工作效率，同時(shí)節(jié)省了人工成本和時(shí)間成本。它還減少了設(shè)備安裝面積，并促進(jìn)了設(shè)備的機(jī)械化和自動(dòng)控制。

3、智能化。通過(guò)將智能核心設(shè)備和發(fā)酵罐相結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)從原料進(jìn)料到發(fā)酵結(jié)束的所有過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和數(shù)據(jù)收集，并集成了發(fā)酵過(guò)程的管理和控制。據(jù)報(bào)道，這家醬油公司使用了先進(jìn)的數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，并結(jié)合了2000多個(gè)傳感器來(lái)自動(dòng)監(jiān)控，診斷和優(yōu)化發(fā)酵過(guò)程。