生物發(fā)酵罐是工業(yè)上用于微生物發(fā)酵的設備。主體一般由不銹鋼板制成，容積從1立方米到幾百立方米不等。在設計和加工中，結構必須嚴密合理。它可以承受蒸汽滅菌，具有恒定的操作靈活性，zui大限度地減少內部配件，具有強大的材料和能量傳遞性能，可調節(jié)以方便清潔和減少污染。適合制造多種產品，降低能耗。

發(fā)酵罐在國內主要按發(fā)酵罐的設備使用，分為機械攪拌式和通風式發(fā)酵罐，根據(jù)微生物的生長代謝情況分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。

生物發(fā)酵罐罐體具有中間層、隔熱層、加熱、冷卻、隔熱功能。罐體和上下橢圓封頭均采用旋轉R角加工。罐體內壁鏡面拋光，衛(wèi)生無死角。完全密封的設計使成分混合和發(fā)酵保持清潔。設備配有空氣呼吸孔、CIP清洗噴嘴、人孔、進出口等設備。

發(fā)酵罐設備采用內循環(huán)方式，利用攪拌槳分散破壞氣泡，溶解氧量大，混合效果好。生物發(fā)酵罐罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼制造，罐體配有自動噴淋頭，確保制造工藝符合GMP要求。發(fā)酵罐廣泛應用于乳品、飲料、生物科技、醫(yī)藥、精細化工等行業(yè)。近年來，由于科學技術的進步，關系國民經(jīng)濟和人民生活的發(fā)酵工業(yè)發(fā)展迅速，發(fā)酵設備也由傳統(tǒng)向現(xiàn)代更新。

用于好氣發(fā)酵的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，考慮到空氣利用率，發(fā)酵罐的結構變得復雜，常見的機械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。

在我國，發(fā)酵罐主要應用于乳制品發(fā)酵、啤酒發(fā)酵、葡萄酒發(fā)酵、廚房廢水處理設備、食品廢水處理、酒廠廢水處理設備、沼氣發(fā)酵設備等領域。